La culture du piment nécessite un sol profond et bien drainé, de préférence argilo-sableux, enrichi en humus et en éléments nutritifs.

Pour commercialiser des piments frais ou les transformer (en piments séchés ou sauce piquante), il est recommandé de choisir des variétés de piment fort qui offrent des saveurs fruitées.

Les variétés Habanero Goana rouge ou jaune sont particulièrement prisées en Afrique de l’Ouest. Elles présentent l’avantage de bien fleurir et fructifier dans des conditions chaudes et sèches, ce qui assure un rendement élevé et des fruits à l’aspect attrayant.